FDA finalmente establece que los ácidos grasos hidrogenados trans no son seguros
COGwriter
Ha tomado un poco más de una centuria, pero la FDA de los EUA finalmente decidió que los ácidos grasos trans no son seguros:
Noviembre 07, 2013
Los reguladores de los E.U. se han movido hacia eliminar las grasas artificiales “trans” que están vinculadas a los ataques cardíacos del suministro de alimentos de la nación. La Administración de Drogas y Alimentos ha propuesto prohibir su uso en la comida después de un período que permita a los manufactureros encontrar alternativas.
Las grasas trans se encuentran principalmente en alimentos procesados como la margarina, las pizzas congeladas, y algunos postres. Las autoridades de salud dicen que ellas son responsables de 7.000 muertes y 20.000 ataques cardíacos cada año en los Estados Unidos.
Los grupos de consumidores están aplaudiendo el anuncio como un paso mayor para proteger la salud pública.
La propuesta irá a través de un período de comentario de 60 días antes de que sea finalizada.
Los aceites parcialmente hidrogenados son la principal fuente de grasas trans, si bien pequeñas cantidades se encuentran naturalmente en algunas carnes y productos lácteos.
El Instituto de Medicina de los E.U. ha concluído que no hay ningún nivel seguro de consumo. http://www.voanews.com/content/us-proposes-eliminating-trans-fats/1785886.html
La Administración de Drogas y Alimentos estableció el jueves por primera vez que las grasas trans no son generalmente consideradas seguras en las comidas, un agudo cambio en la política que podría conducir a la prohibición de una sustancia culpada por contribuir a ataques cardíacos e infartos…
“Aunque el consumo de grasas artificiales trans potencialmente dañinas ha declinado en las últimas dos décadas en los Estados Unidos, el actual consumo sigue siendo una preocupación significativa de salud pública”, dijo la Comisionada de la FDA Margaret A. Hamburg. Ella dijo que adicionales reducciones en las grasas trans podría prevenir unos 20.000 ataques cardíacos adicionales y 7.000 muertes en un año en los E.U.
Las grasas trans, también llamadas grasas o aceites parcialmente hidrogenados, son creados cuando los fabricantes de ingredientes de alimentos añaden hidrógeno al aceite vegetal para hacerlo sólido. El proceso, primero usado hace un siglo, extiende la vida útil de ciertos productos alimenticios, ayudando a los productos horneados a retener su coposidad y a los alimentos fritos su carácter crujiente. http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702303309504579183652200663132
Probablemente, el primer producto comercial de un ácido-graso parcialmente hidrogenado fue Crisco, que fue introducido en 1911. El científico que desarrolló las primeras grasas parcialmente hidrogenadas, Paul Sabatier, ganó el Premio Nobel de Química con su compañero Frenchman Victor Grignard en 1912.
Yo había tenido hace tiempo preocupaciones acerca de estos productos grasos hidrogenados. Esta es una de las razones por las que yo siempre he creído que la mantequilla era mejor para la salud de uno que la margarina (si bien yo agregaría que hay menos ácidos grasos trans en muchas margarinas ahora de lo que acostumbraba a ocurrir antes).
Así, un siglo de experimentación humana con grasas fabricadas por el hombre está llevando a la FDA de los E.U. a considerar una prohibición. Por supuesto, los ácidos grasos trans eran peligrosos hace 100 años, pero todavía considerados suficientemente seguros por presuntos expertos.
Yo siento que las comidas genéticamente modificadas plantean al menos una gran amenaza a la salud [mayor] de lo que han sido nunca las comidas con ácidos-grasos hidrogenados trans. Sí, yo no creo que la FDA de los E.U. esté considerando declarar a ninguna de ellas insegura en un futuro cercano. Probablemente se necesitará un montón de muertes y/o fracasos en las cosechas para que eso suceda.
La Biblia misma advierte acerca de comer cosas que no son realmente alimento:
2 ¿Por qué gastas tu dinero en lo que no es pan, y tu salario en lo que no satisface? Escúchame cuidadosamente, y come lo que es bueno. (Isaías 55: 2).
Los “panes” refinados procesados, los endulzantes artificiales, los aditivos químicos, y algunos otros ítems comúnmente asociados a las comidas-chatarra y las grasas hidrogenadas parecen ser consistentes con esa advertencia.
La gente debería tratar de comer alimentos reales, no artificiales.