RECETAS DE REPOSTERÍA PARA DÍAS DE PANES SIN LEVADURA

PAN SIN LEVADURA ( cocinar en sartén 

4 Tazas de harina de pan integral
1/2 Taza de mantequilla (o margarina)
1/2 Taza de manteca vegetal
1/3 Taza de miel
1/3 Cucharadita de sal
3 Huevos
Leche

Mezcle la manteca y la mantequilla en la harina.
Añada la sal y el azúcar.
Bata los huevos, y añada leche suficiente para hacer 1-1/2 taza de líquido.
Añada el líquido a la mezcla de harina.
Engrase una sartén y polvoree levemente con harina.
Cocine a baja temperatura durante 10 minutos por cada lado.

 

PAN SIN LEVADURA ( cocinar con horno ) 

2 Tazas de agua caliente
2/3 Tazas de miel
2 Cucharaditas de sal
1 Taza de aceite

2 Huevos batidos
4 Tazas de harina integral (o corriente)

En un recipiente grande mezcle el aceite, sal y la miel.
Añada el agua hirviendo (asegúrese que la miel se disuelva bien.
Bata bien los huevos y añádalos.
Añada la harina (para mayor suavidad puede usar 2 tazas de harina integral y 2 tazas de harina corriente).
Amase gradualmente hasta que la masa no se pegue de las manos.
Deje reposar la masa un poco. Luego amase nuevamente hasta conveniencia.
Puede hacer pequeños panecitos, o dos hogazas de tamaño normal.
Hornee a 375 grados hasta que dore a su gusto.

GALLETITAS DE AVENA Y GUINEO ( cocinar con horno )

1 Taza de azúcar negra
3/4 Taza de mantequilla (o aceite)
1-1/2 Taza de guineos maduros majados
1/2 Cucharadita de sal
4 Tazas de avena
1/2 Taza de nueces picadas
1/2 Taza de pasas

Bata el azúcar y la mantequilla (o aceite).
Añada los guineos y la sal.
Gradualmente mezcle la avena, las nueces y las pasas.

Viértalo por cucharadas en un molde para galletas, previamente engrasado.
Hornee a 350 grados por 20 minutos.

FLAN DE QUESO Y COCO ( cocinar con horno )

1/2 Libra de queso crema
2 Latas de crema de coco (Coco López)
1 Lata de leche evaporada
1 Lata de leche condensada
10 Huevos grandes
1 Cucharada de azúcar
1 Pizca de sal
1 Taza de azúcar para caramelo

Prepara el caramelo con la taza de zucar.
Mezcle el queso crema, la crema de coco, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el azúcar y
la sal.
Puede hacerlo en una licuadora. Vierta la mezcla en el molde con el caramelo ya frio. Ponga en baño de
María.
Hornee a 350 grados por 1 hora.

BIZCOCHO CORRIENTE SIN LEVADURA ( cocinar con horno )

2 Barras de mantequilla
1-1/2 Taza de azúcar ( si prefiere menos azúcar, use 1 taza)
5 Huevos
2 Tazas de harina cernida
1 Cucharadita de vainilla

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Añada los huevos batiéndolos uno a uno.
Añada harina y vainilla.
Hornee en molde para pan (o molde de hoyo al centro), a 300 grados por una hora (u hora y media, hasta
que el palillo de madera que haya insertado en la masa salga fácilmente).

GALLETAS DE CHOCOLATE SIN LEVADURA ( cocinar con horno )

6 Onzas de chocolate chips
1/2 Tazas de nueces
1 Taza de miel
1 Cucharadita de vainilla
2 Tazas de harina integral
1 Taza de aceite
1 Cucharadita de sal
1 Huevo

Mezcle la miel, la vainilla, el huevo y el aceite.
Añada los demás ingredientes y mézclelos bien.
Viértalos por cucharadas en molde para galletas, previamente engrasado.
Hornee por 10 minutos a 450 grados.

CHEESE CAKE ( cocinar con horno )

1/3 Taza de mantequilla
1/3 Taza de azúcar negra
1 Taza de harina cernida
1/2 Taza de nueces picadas
1/4 Taza de azúcar
8 Onzas creama de queso (cream cheese)
1 Huevo batido
2 Cucharadas de leche
1 Cucharada de jugo de limón
1/2 Cucharadita de vainilla

Bata la mantequilla y azúcar negra hasta hacer una creama.
Añada la harina y las nueces.
Mezcle (usando cuchara de madera) hasta que la mezcla forme migas (pedacitos).
Ponga a un lado 1 taza de la mezcla para la cubierta.
Ponga la mezcla restante en un molde de 8” engrasado y hornear a 350 grados durante 15 minutos.
Mientras tanto combine el azúcar blanca y la crema de queso y bata hasta que quede suave.
Añada los huevos, jugo de limón y la vainilla.
Saque la mezcla del horno, y agregue la mezcla de crema de queso.
Riegue por encima la taza de la mezcla original que había apartado.
Hornear a 350 grados durante 30 a 35 minutos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE ( cocinar con horno )

1 Taza de mantequilla
1/4 Taza de margarina
2 Tazas de azúcar
6 Huevos
3 Tazas de harina
5 Cucharadas de cocoa (cernida con la harina)
1 Taza de leche
1 Cucharada de vainilla

Bata la mantequilla, la margarina y el azúcar.
Añada los huevos uno a uno.
Añada la harina (con la cocoa mezclada), alternándola con la leche.
Añada la vainilla.
Vierta la mezcla en un molde de hoyo al centro, engrasado y enharinado.
Hornear a 325 grados por 1 hora y 15 minutos (0 1-1/2 hora)
(Variación si desea hacer bizcocho sencillo, omita la cocoa).

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