COVID-19 y vitamina C: La verdad, el mito y la exageración
(Foto de NIH de frutas cítricas cortadas)
COGwriter
La Biblia advierte:
13 Pero los hombres malvados y los impostores irán de mal en peor, engañando y siendo engañados. (2 Timoteo 3:13)
En vista de esa profecía, observe el siguiente titular de “LiveScience.com”:
¿Por qué la vitamina C no ‘estimulará’ su sistema inmunológico contra el coronavirus?
Presenta poco riesgo pero es muy poco probable que ayude.
10 de marzo de 2020
El mito, la leyenda.
La vitamina C , también conocida como ácido ascórbico, se hizo conocida como un supernutriente que estimula el sistema inmunológico después de que el dos veces ganador del Premio Nobel, Linus Pauling, promocionara los supuestos beneficios de la sustancia en una serie de libros …
Desde que Pauling publicó sus libros, en la década de 1970, sus afirmaciones más audaces no han resistido el escrutinio científico. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que los suplementos de vitamina C reducen la duración de los resfriados en la población general, según una revisión de 2013 de varias docenas de estudios .
La revisión encontró que los suplementos de vitamina C tomados durante un resfriado pueden reducir la duración de la enfermedad en un 8% en adultos y un 14% en niños. …
Varios de los estudios revisados incluyeron personas bajo estrés físico intenso, incluidos corredores de maratón y soldados que se entrenan en el Ártico. Entre estos individuos, aquellos que tomaron vitamina C tenían aproximadamente la mitad de probabilidades de contraer un resfriado que aquellos que no tomaron tales suplementos. Pero en la población general, los suplementos no previenen el resfriado común.
Del mismo modo, ninguna evidencia sugiere que los suplementos de vitamina C pueden ayudar a prevenir COVID-19, dijo al New York Times Parenting el Dr. William Schaffner, profesor de medicina preventiva y enfermedades infecciosas en el Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt en Tennessee .
“Si va a haber una ventaja, será muy modesto”, dijo Schaffner. https://www.livescience.com/coronavirus-vitamin-c-myth.html
Tenga en cuenta que el titular dice: “Por qué la vitamina C no ‘estimulará’ su sistema inmunológico contra el coronavirus”, sin embargo, algunos de los detalles del artículo sugieren lo contrario. También tenga en cuenta que justo después de afirmar que un estudio encontró una reducción del 50% en el resfriado, el artículo afirma que “no hay evidencia” y que la vitamina C solo podría ayudar a una cantidad “modesta”.
¿No querría la gente una protección incluso modesta?
Además, tenga en cuenta qué más contiene ese mismo artículo:
La vitamina C actúa como antioxidante, lo que significa que neutraliza los radicales libres generados por el metabolismo normal del cuerpo y por la exposición a estresores ambientales, como la radiación ultravioleta y la contaminación del aire. Los radicales libres son partículas cargadas que pueden dañar las células, los tejidos y el material genético si no se controlan y, por lo tanto, desencadenan una inflamación dañina. …
La vitamina C también puede reforzar las membranas grasas en la piel y el tejido conectivo, protegiendo así los órganos como los pulmones de los patógenos, según el cultivo celular y los estudios preclínicos . Cuando los insectos se infiltran en el cuerpo, la vitamina C ayuda a dirigir las células inmunes llamadas neutrófilos al sitio de la infección y defiende estas células contra los radicales libres, señaló el informe de 2017.
En resumen, el cuerpo depende de la vitamina C para lanzar una respuesta inmune efectiva mientras mantiene un daño mínimo.
Por lo tanto, el mismo artículo establece que la vitamina C ayuda a proteger los pulmones y ayuda al cuerpo humano a lanzar una “respuesta inmune efectiva”.
¿No es eso lo que la gente querría cuando se enfrenta a un patógeno respiratorio como COVID-19?
El mismo artículo también tiene lo siguiente:
“Tenga cuidado con las exageraciones y los titulares”
Si bien los suplementos de vitamina C presentan poco riesgo para los consumidores, otros productos llamados “estimulantes del sistema inmunitario” podrían ser dañinos. …
Tenga en cuenta que ninguna evidencia sugiere que otros suplementos llamados inmunoestimulantes, como el zinc, el té verde o la equinácea, ayuden a prevenir las infecciones por SARS-CoV-2, Dr. Mark Mulligan, director de división del centro de vacunas y enfermedades infecciosas de la NYU Langone Medical Center, dijo a New York Times Parenting. “No recomiendo gastar dinero en suplementos para este propósito”, dijo Mulligan.
“La profesión médica aún no sabe exactamente cómo influir en el sistema inmunitario, a pesar de los suplementos que los productos pueden reclamar”, dijo a The Washington Post Julie Stefanski, nutricionista dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética .
La FDA no examina los suplementos dietéticos como lo hace con medicamentos farmacéuticos; eso significa que los fabricantes de suplementos pueden colocar nuevos productos en el mercado sin probar primero que las sustancias son seguras o efectivas.
Veamos algunos de los anteriores.
Primero, la afirmación de que “no hay evidencia” de que ciertas sustancias, como el zinc puede ayudar, está mal. Si bien es probable que no se han realizado estudios específicos para ello contra el coronavirus, los bajos niveles de zinc no hacen a uno más susceptibles a la infección (Ross AC, et al, editores. Nutrición Moderna en Salud y Enfermedad, 11 ª ed. Lippincott Williams & Wilkins, Balt ., 2014; Cunnane SC. Zinc: importancia clínica y bioquímica. CRC Press, Boca Raton (FL), 1988). Y en lo que respecta a la equinácea, hay muchos estudios publicados que apuntan a que es útil para los virus respiratorios (por ejemplo, Vimalanathan S, Schoop R, Suter A, Hudson J. Prevención de la sobreinfección bacteriana inducida por el virus de la influenza por equinácea estandarizadapurpurea, mediante la regulación de la expresión del receptor de superficie en células epiteliales bronquiales humanas. Virus Res. 2017 2 de abril; 233: 51-59).
En segundo lugar, sí, existen grandes lagunas de conocimiento en la “profesión médica” sobre cómo influir en el sistema inmunitario. Parte de la razón de esto es que se trata de medicamentos sintéticos en lugar de alimentos para hacer eso.
Tercero, la FDA NO permite que nuevos ingredientes para suplementos dietéticos salgan al mercado. Solo los ingredientes que estaban en uso en 1994 están permitidos sin una revisión exhaustiva de la FDA. Sugerir que la FDA permite a los fabricantes de suplementos incluir legalmente ingredientes que sabe que no son seguros es falso.
Se ha especulado que la incapacidad para mantener adecuadamente los niveles de vitamina C puede aumentar los problemas asociados con COVID-19:
Oxidación de vitamina C
Si bien la vitamina C es un poderoso antioxidante en sí mismo en virtud de su capacidad para donar dos electrones a átomos desequilibrados, la vitamina C es vulnerable a la oxidación misma.
Si bien se dice comúnmente que los niveles sanguíneos de vitamina C están determinados únicamente por la ingesta dietética (frutas, píldoras de vitaminas), algunos están determinados genéticamente por el tipo de haptoglobina que predomina.
Haptoglobina y vitamina C
El tipo de haptoglobina inestable que conduce a la oxidación de la vitamina C es muy frecuente entre los asiáticos .
La haptoglobina inestable prevalece en hasta el 56.4% de los hombres y mujeres chinos , mientras que las dos formas más estables se distribuyen en el 10% y el 33.6% de los grupos genéticos en las poblaciones chinas. La forma más estable de HAPTO-G prevalece entre el 35% de los caucásicos .
Las concentraciones sanguíneas de vitamina C son más bajas entre los asiáticos con Hapto-G inestable . Entre las personas que no consumen la cantidad diaria recomendada de vitamina C de su dieta, la probabilidad de que una persona tenga deficiencia de vitamina C es ~ 3 veces mayor entre las personas que heredan la forma inestable de HAPTO-G .
Debido a que HAPTO-G inestable no se une de manera tan eficiente al hierro, los niveles de almacenamiento de hierro en la sangre (ferritina) son obviamente más altos entre muchos asiáticos.
Haptoglobina y crecimiento viral
Estable HAPTO-G controla el crecimiento de virus y bacterias .
Las tasas de mortalidad son más altas entre las personas infectadas por virus con HAPTO-G inestable.
Entre los adultos infectados con virus, la mediana de supervivencia fue de 7.3 años en el grupo de haptoglobina inestable frente a 11.0 años para el grupo estable HAPTO-G. 07/03/20 https://www.lewrockwell.com/2020/03/bill-sardi/health-inheritance-asians-have-lower-vitamin-c-blood-levels-more-prone-to-coronavirus-other -infecciones /
Si bien no estoy seguro de que todo lo anterior sea totalmente exacto (ni está claro acerca de la prevalencia de trastornos del metabolismo de la vitamina C en subgrupos de poblaciones), da algunas especulaciones adicionales sobre por qué algunos pueden tener un mayor riesgo de muerte por COVID -19 que otros, aunque, por lo que he visto, la edad parece ser un factor más importante en la mortalidad.
Ahora, observe otro artículo que advierte sobre la vitamina C y el coronavirus. Este se encontraba en la columna “Fact Check” en Google News hoy:
Coronavirus: es hora de desacreditar las afirmaciones de que la vitamina C podría curarlo
9 de marzo de 2020
La vitamina C es un remedio común que algunas personas creen que curará el resfriado común y la gripe. Aunque nos ayuda a mantener una buena función inmune, hay poca evidencia de que pueda prevenir o reducir sustancialmente cualquiera de estas enfermedades. Pero en medio del nuevo brote de coronavirus, algunos “influenciadores” afirman que tomar megadosis de vitamina C puede curar COVID-19 (la enfermedad causada por el nuevo coronavirus).
Así que vamos al grano. ¿Puede la vitamina C curar el coronavirus? Teniendo en cuenta que el nuevo coronavirus pertenece a la misma familia de virus ( coronavirus ) que el resfriado común y la gripe, es poco probable que tomar vitamina C evite o cure una infección por COVID-19. …
Aunque la vitamina C no tiene propiedades milagrosas para curar enfermedades, algunas investigaciones también han demostrado que puede ayudar al sistema inmunitario a combatir las bacterias y los virus. Su papel en la protección contra las infecciones virales se demostró en una revisión reciente que encontró que las células inmunes necesitan vitamina C para producir proteínas que activan el sistema inmunitario en todo el cuerpo contra los ataques de virus. …
La vitamina C es abundante en muchas frutas y verduras , incluidas las naranjas, el brócoli y las papas. …
Aunque he dicho que es poco probable que la vitamina C sea una cura dramática para COVID-19, el hecho de que puede promover una buena función inmune significa que iría demasiado lejos como para decir que no habrá ningún efecto. …
Incluso si la vitamina C intravenosa funciona para acortar o curar el COVID-19, es probable que solo sea un paso intermedio antes de que las terapias dirigidas al virus, como las vacunas, se hagan cargo. La forma más efectiva de evitar el virus sigue siendo lavarse las manos, no tocarse los ojos, la nariz o la boca, y mantenerse alejado de cualquier persona que presente síntomas. http://theconversation.com/coronavirus-its-time-to-debunk-claims-that-vitamin-c-could-cure-it-132803
Entonces, sí, la vitamina C puede ser útil. Y el artículo anterior sugiere que quizás debería usarse hasta que la profesión médica pueda llegar a otra cosa.
¿Qué tan útil?
Bueno, aunque no considero que tomar una gran cantidad del aislado conocido como ácido ascórbico sea óptimo, ya que creo que es mucho mejor en alimentos o suplementos que son 100% alimenticios, sin aislamientos de USP agregados, el gobierno de Shanghai, China, ve oficialmente un uso para ello:
El gobierno de Shanghai recomienda oficialmente la vitamina C para COVID-19
El gobierno de Shanghai, China, ha anunciado su recomendación oficial de que COVID-19 debe tratarse con altas cantidades de vitamina C intravenosa (1).
Las recomendaciones de dosificación varían según la gravedad de la enfermedad, de 50 a 200 miligramos por kilogramo de peso corporal por día hasta 200 mg / kg / día.
Estas dosis son de aproximadamente 4,000 a 16,000 mg para un adulto , administradas por vía intravenosa. …
Una declaración oficial del Segundo Hospital de la Universidad Xi’an Jiaotong (2) dice:
“En la tarde del 20 de febrero de 2020, otros 4 pacientes con nueva y grave neumonía coronaviral se recuperaron del C10 West Ward del Hospital Tongji. En los últimos 8 pacientes han sido dados de alta del hospital …
“[H] dosis altas de vitamina C lograron buenos resultados en aplicaciones clínicas. Creemos que para los pacientes con neumonía neonatal grave y pacientes críticos, el tratamiento con vitamina C debe iniciarse lo antes posible después del ingreso …
“[La aplicación rápida de grandes dosis de vitamina C puede tener un fuerte efecto antioxidante, reducir las respuestas inflamatorias y mejorar la función endotelial … Numerosos estudios han demostrado que la dosis de vitamina C tiene mucho que ver con el efecto del tratamiento …
“La dosis de [H] gh de vitamina C no solo puede mejorar los niveles de antivirales, sino más importante, puede prevenir y tratar la lesión pulmonar aguda (ALI) y la dificultad respiratoria aguda (SDRA)”. 03/08/20 https://humansarefree.com/2020/03/shanghai-government-officially-recommends-vitamin-c-for-covid-19.html
Si bien NO estoy recomendando esas cantidades como preventivo, el gobierno de Shanghai considera esto como un tratamiento. Shanghái está a 4-5 horas de Wuhan en un tren de alta velocidad. Wuhan es donde los primeros casos de COVID-19 parecen haber sido identificados.
Teniendo en cuenta lo que SABEMOS sobre la vitamina C y el sistema inmunitario, la prensa y las personas médicas deberían decirles a todos que al menos deberían considerar comer dos o tres porciones de fruta por día, en lugar de ‘desacreditar’ la información sobre la vitamina C.
De todos modos, cuando me preguntaron en una entrevista para un nuevo programa de televisión el mes pasado sobre el apoyo al sistema inmunitario en la era del nuevo coronavirus, comenté que sentía que consumir alimentos con alto contenido de vitamina C, como las frutas cítricas, podría ser útil. Esta mañana, por ejemplo, tomé dos mandarinas para el desayuno. También tomo un suplemento alimenticio 100% de vitamina C todas las noches. Ahora esto NO es un cambio en respuesta a COVOD-19, ya que he tendido a tomar cítricos o jugo para el desayuno durante años y he consumido un suplemento alimenticio de vitamina C durante incluso más años.
Parte de la razón es que tiendo a tocar a personas enfermas la mayoría de los días y quiero que mi sistema inmunológico funcione bien. Como rara vez ‘atrapo’ lo que tienen las personas enfermas, considero esa evidencia de la sabiduría de la vitamina C alimentaria (también tomo un suplemento de zinc 100% alimenticio todas las noches y lo he hecho durante muchos años también).
En cuanto a la vitamina C, aquí hay un capítulo de un libro que escribí titulado The Truth About Vitamins and Minerals in Supplements :
Vitamina C
El ácido ascórbico (AA) no es sinónimo de vitamina C, aunque ciertamente tiene propiedades de vitamina C (antiescorbútica); El ácido deshidroascórbico, DHAA, es la otra forma biológicamente activa [1-3]. Como se mostrará más adelante en este capítulo, esto no significa que el ácido ascórbico aislado tenga las mismas propiedades beneficiosas que la vitamina C tiene en los alimentos. Los alimentos generalmente contienen dos formas biológicamente activas de vitamina C [1,4,5], aunque la mayoría de la vitamina C sintética solo contiene ácido ascórbico aislado [6,7]. En los alimentos que contienen ascorbato, nunca existe como un aislado [1,4]. En los alimentos, la vitamina C está compleja con carbohidratos, proteínas, lípidos y otros componentes de los alimentos [1,4].
El ascorbato complejado en los alimentos no es lo mismo que el ácido ascórbico aislado [8]. Bajo un microscopio electrónico, el ácido ascórbico parece ser cristalino, mientras que la vitamina C compleja en los alimentos parece redondeada [9]. El cuerpo no retiene el ácido ascórbico aislado ni la vitamina C de los alimentos [10-12]; Esta es probablemente la razón por la cual muchos de los que abogan por el ácido ascórbico aislado le dicen a las personas que deben tomarlo durante todo el día.
Es interesante notar que incluso Albert Szent Gyorgyi, al aceptar el premio Nobel por aislar el ácido ascórbico, dijo a los científicos que el ácido ascórbico aislado no funcionaba por sí solo, que la vitamina C funcionaba mejor con los factores que se encuentran naturalmente en los alimentos. como los cítricos. Se ha escrito correctamente que “no era honesto usar el término ‘vitamina C’ para el ácido ascórbico. Ese término debe reservarse para el COMPLEJO de vitamina C “. “Tan recientemente como 1993, para diferenciar los artículos vendidos como medicamentos de los suplementos nutricionales, la farmacopea de EE. UU.se refirió al ‘ácido ascórbico’ como un nombre de medicamento reconocido y a la ‘vitamina C’ como un nombre de alimento reconocido ”[11]. Esa es una buena manera incluso hoy para pensar en la diferencia: la vitamina C de los alimentos es un alimento real, mientras que el ácido ascórbico ‘natural’ regular se fabrica farmacéuticamente. SOLO PORQUE UNA ETIQUETA RECLAMA QUE ES NATURAL, NO SIGNIFICA QUE NO CONTIENE UNA SUSTANCIA NATURAL COMO EL ÁCIDO ASCÓRBICO AISLADO , QUE SIEMPRE SE PRODUCE SINTÉTICAMENTE.
En un sentido limitado, el ácido ascórbico aislado es natural. Se origina en el maíz, pero para el momento en que se procesa y vende, no se parece a ningún alimento natural [11]. Específicamente, el ácido ascórbico “ natural ” no alimenticio se elabora fermentando azúcar de maíz en sorbitol, luego hidrogenándolo hasta que se convierte en sorbosa. Luego se agrega acetona para romper los enlaces moleculares, lo que crea ácido ascórbico cristalino y aislado. El ácido ascórbico no contiene ambas formas de vitamina C ni bioflavonoides, por lo tanto, es demasiado incompleto para ser llamado vitamina C. El ácido ascórbico aislado no se considera vitamina C natural y no debe llamarse vitamina C.
Además, los diversos compuestos patentados de ‘vitamina C’ que se promocionan como menos ácidos que el ácido ascórbico tampoco son alimentos. No es posible obtener una patente de EE. UU. Sobre las vitaminas naturales que se encuentran en los alimentos. Para el registro, debe tenerse en cuenta que la vitamina C de los alimentos (como se encuentra en las tabletas) es aproximadamente diez veces menos ácida que el ácido ascórbico.
Biodisponibilidad de vitamina C
Jacob ha escrito: “La biodisponibilidad de la vitamina C en los alimentos y los suplementos de” forma natural “no es significativamente diferente de la del AA sintético puro” [4]. Como prueba cita dos papeles. La primera cita es un artículo de Mangels (et al) [7]. Es un estudio que concluye, dado que los niveles séricos de ácido ascórbico estaban en niveles similares después de que se consumieron varios alimentos que contienen vitamina C y ácido ascórbico sintético, que la biodisponibilidad es similar. El estudio en sí parece ser excelente, pero sus conclusiones ignoran el hecho de que puede ser posible que DHAA u otros constituyentes de los alimentos asociados con la vitamina C natural puedan tener efectos positivos además de elevar los niveles de ascorbato en suero. La segunda cita es un estudio realizado por Johnson y Luo [13]. Este estudio en particular no debería haber sido citado ya que nunca comparó la vitamina C como compleja en alimentos versus ácido ascórbico sintético. Es un excelente artículo que comparó el ácido ascórbico sintético con el Ester-C (una mezcla comercial de ácido ascórbico y metabolitos seleccionados) y con el ácido ascórbico sintético mezclado con algunos bioflavonoides. Los datos en este estudio mostraron que la absorción fue mínimamente mejor con el producto con bioflavonoides añadidos, aunque los autores concluyeron que las diferencias no eran significativas [13].
También Levine (et al) ha escrito que “No hay datos sobre la biodisponibilidad real de la vitamina C administrada con alimentos o con compuestos en los alimentos”, sin embargo, el mismo capítulo también dice: “Las dietas con alto contenido de vitamina C de frutas y verduras son asociado con un menor riesgo de cáncer, especialmente para los cánceres de la cavidad oral, esófago, estómago, colon y pulmón. En contraste, el consumo de vitamina C como suplemento en ensayos experimentales no tuvo ningún efecto sobre el desarrollo de adenoma colorrectal y cáncer de estómago ”[2]. En otras palabras, ya sea vitamina C u otros componentes de los alimentos, los alimentos que son naturalmente ricos en vitamina C son mejores que el ácido ascórbico aislado.
Aunque “la biodisponibilidad de la vitamina C en humanos y … nuestra comprensión actual de ese proceso y los factores que influyen en él son incompletos” [14], parece que los tiempos de desintegración más lentos mejoran la biodisponibilidad de la vitamina C [15], y eso es lo que los alimentos tener.
Otros informes parecen dar una pista razonable sobre la comparación de la vitamina C en los alimentos en comparación con el ácido ascórbico aislado [11,16-23]; sugieren que los alimentos son superiores.
Un estudio en humanos descubrió que un complejo alimentario que contenía 500 mg de vitamina C era 2,16 veces más efectivo para reducir el sorbitol en diabéticos que el ácido ascórbico aislado [24]. Un estudio de Vinson y Howard mostró una disminución promedio de 46.8% en la glucosilación de proteínas después de cuatro semanas usando 1000mg por día de vitamina C complejada en los alimentos [25], mientras que un estudio de Davie, Gould y Yudkin solo tuvo una reducción del 33% en tres meses usando 1000 mg de ácido ascórbico aislado por día [22]. Un estudio en animales encontró que después de un mes de alimentación, la vitamina C complejada con alimentos (no era una mezcla simple) indujo una reducción significativa de 77%, 66% y 40% en el colesterol total en plasma, LDL + VLDL y triglicéridos respectivamente y que el ácido ascórbico USP o los bioflavonoides solos no fueron efectivos (aunque el ácido ascórbico USP aislado aumentó el HDL); Este mismo estudio también descubrió que el complejo alimentario natural de vitamina C inhibía fuertemente la aterosclerosis [26]. Otro estudio en animales descubrió que la vitamina C complejada en los alimentos era 41% más efectiva que el ácido ascórbico aislado para disminuir el galactiol cuando las cataratas estaban presentes [27]. Estos estudios sugieren que puede haber múltiples beneficios asociados con la vitamina C natural que no siempre son aparentes cuando solo se miden los niveles séricos de ácido ascórbico.
Algunos estudios han encontrado mucha más vitamina C en la sangre después de 4 horas después de ingerir un alimento frente a una forma no alimentaria [por ejemplo, 28-29]. Eso podría ser casi infinitamente mejor, dependiendo de lo que esté sucediendo en el cuerpo en ese momento o básicamente no tener ningún beneficio. Parecería que el cuerpo que tiene suficiente vitamina C para lidiar con los radicales libres, apoyar el sistema inmune, etc. que posiblemente no tenga una cantidad óptima no es lo mejor.
Propiedades antioxidantes
Aunque el ácido ascórbico es un poderoso antioxidante in vitro , no ha demostrado tener efectos antioxidantes significativos in vivo . La reacción de las sustancias en los sistemas biológicos y en los tubos de ensayo no siempre es la misma.
“A pesar de los estudios epidemiológicos y algunos estudios experimentales, no ha sido posible demostrar de manera concluyente que una ingesta mayor de” ácido ascórbico “que tenga un beneficio clínico antioxidante” ya que el ácido ascórbico “puede ser un antioxidante débil in vivo , o sus acciones antioxidantes pueden no tienen papel fisiológico, o su papel puede ser pequeño. La hipótesis oxidativa no está probada ”[30]. Por otro lado, los alimentos con alto contenido de vitamina C tienen efectos antioxidantes in vitro e in vivo probados [31].
Quitar importancia a los alimentos que contienen vitamina C al intentar consumir mayores cantidades de ácido ascórbico aislado simplemente no tendrá los efectos en los niveles plasmáticos de vitamina C, ORP, ORAC u otros aspectos de salud que muchos consumidores de ácido ascórbico aislado esperan que tenga.
Potencial de Redux oxidativo
Un estudio in vitro (ver Tabla 1) encontró que las tabletas de vitamina C de los alimentos tienen ORP negativo (potencial reductor oxidativo), sin embargo, el índice de Merck muestra que el llamado ácido ascórbico ‘natural’ tiene ORP positivo. El ORP negativo es mucho mejor, ya que ayuda a “limpiar” el daño oxidativo, mientras que los elementos con ORP positivo no lo hacen. Dado que se necesita ORP negativo para limpiar el daño oxidativo, es lógico que solo la vitamina C en los alimentos sea elegida por cualquier persona interesada en tratar las consecuencias del daño por radicales libres.
tabla 1
Ácido ascórbico USP versus vitamina C alimentaria
Nutriente pH Potencial de reducción oxidativa
Ácido ascórbico USP 3.3 129 mV
Ácido ascórbico USP tamponado 4.8 27 mV
Alimentos vitamina C 4.8 -78 mV
Si bien este estudio se realizó in vitro , dado que la vitamina C de los alimentos tiene efectos antioxidantes probados in vivo [30] y el ácido ascórbico aislado no [23], parece razonable concluir que la vitamina C de los alimentos previene el daño oxidativo y ‘limpia’ el daño mucho mejor que el ácido ascórbico aislado.
ORAC
ORAC es una abreviatura de la capacidad de absorción de radicales de oxígeno y se considera una de las mejores formas actuales para determinar las capacidades de lucha contra los radicales libres de los alimentos / nutrientes.
Un estudio encontró que se demostró que un complejo C naranja especialmente desarrollado tiene 492 micro moles por gramo TE (equivalentes de Trolox) de ORAC hidrófilo [19] —ORAC es esencialmente una medida de la capacidad de extinguir los radicales libres (capacidad antioxidante), mientras que los arándanos (una de las fuentes más altas de ORAC [20]) solo tenían 195 micro moles por gramo de TE [19]; este complejo C de naranja especialmente cultivado tiene 2,52 veces la capacidad ORAC de los arándanos. Los alimentos que contienen vitamina C tienen más de 15,6 veces el ORAC del ácido ascórbico aislado [20].
Bioflavonoides
Los bioflavonoides son normalmente sustancias amarillentas que son derivados de flavonas. Algunos los han llamado vitamina H. Ayudan a mantener las paredes capilares, lo que ayuda a prevenir la posibilidad de hemorragias y hematomas. También se cree que mejoran la efectividad de la vitamina C. Y aunque algunas fórmulas de ácido ascórbico contienen algunos bioflavonoides, normalmente no tienen el complemento completo de ellos que proporciona la naturaleza. Las frutas cítricas, por ejemplo, contienen una variedad de bioflavonoides verdaderamente orgánicos, que incluyen glucósidos de flavanona, naringina, neorioctrina, neohesperidina, hesperiden, glucósidos de flavona, roifolina, luteolina, neodiosnina, aglicones de flavón, tetra-o-metiliscutellaren, sinensetina, isosintinina, tanatinetina, isostenina, isostenina , 5-0-desmetil-nobiletina.
Conclusiones
La cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C es actualmente de 90 mg por día. Muchos creen que la dosis diaria recomendada de vitamina C debe ser de 200 mg por día [2]. El consumo de cinco porciones de frutas y verduras por día dará como resultado una ingesta de al menos 210 mg por día de vitamina C natural [2]. Puede haber más en productos orgánicos frescos; Un estudio reciente encontró que los tomates cultivados orgánicamente tienen más vitamina C que los cultivados “convencionalmente” [31].
Aunque ha habido muchos estudios que involucran ácido ascórbico aislado que muestran que tiene beneficios para la salud humana, los estudios que lo han comparado con la vitamina C compleja en los alimentos tienden a mostrar más beneficios para la vitamina C en los alimentos.
Referencias
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[30] Proteggente AR, et al. La actividad del efecto antioxidante de las frutas y verduras consumidas regularmente refleja su composición fenólica y de vitamina C. Res radicales libres. 2002; 36 (2): 217-233
[31] Tomates orgánicos, vitamina C y calcio. Nutr Week, 1998; 45 (1): 7
Nota: No todas las fuentes anteriores fueron revisadas por pares, por lo que los resultados pueden no ser concluyentes.
Entonces, sí, considero que la vitamina C en los alimentos, como los cítricos y las cerezas de acerola, es superior que en los productos que tienen ácido ascórbico USP aislado. Y el suplemento que personalmente tomo contiene solo cítricos y cerezas de acerola por su vitamina C.
De todos modos, la verdad es que comer al menos dos porciones de fruta por día es bueno para la salud. Tiendo a pensar que tres o más porciones son mejores y tiendo a hacerlo la mayoría de los días.
Si bien eso NO es una garantía de que uno no se enfermará o no se infectará con COVID-19, en mi opinión, es una buena idea hacerlo.
Como también lo es la oración y el ayuno (ver también ZH: Cómo se preparan los súper ricos para el coronavirus; COGwriter: ¿Qué pasos físicos pueden tomar los demás? ).
Jesús advirtió que vendrían pestes:
8 Y habrá terremotos en varios lugares, y habrá hambrunas y problemas. Estos son los comienzos de las penas. (Marcos 13: 8)
36 Mire, por lo tanto, y ore siempre para que se le considere digno de escapar de todas estas cosas que sucederán, y de estar delante del Hijo del Hombre. (Lucas 21:36)
Los coronavirus son un tipo de pestilencia consistente con problemas y penas.
Ore y comabien.